Скоропортящиеся товары — товары, при хранении и перевозке которых требуются меры защиты от действия на них высоких или низких температур либо обеспечение постоянного оптимального температурного режима (охлаждение, замораживание, подогрев), а также уход или обслуживание (увлажнение, полив, вентилирование, вращение, кантовка).